Произход: Гуихуело (Саламанка).
Изработка: бутове осолени ръчно на купчини, естествени сушилни и изби.
Време за втвърдяване: повече от 40 месеца в естествени сушилни изби.
Развъждане: 100% иберийско прасе.
Хранене: хранени с трева, естествени пасища и жълъди през сезона на мачтно хранене. Без алергени Енергийна стойност 1 397 Kj/335 Kcal
Мазнина 24гр
Наситени мазнини 8гр
Протеини 30гр
Въглехидрати 1гр
Общо захари 0,5 g
Сол 5гр