Произход: Гуихуело (Саламанка).
Разработка: Традиционният метод на Guijuelo. Осолени ръчно на купчини, естествени сушилни и изби.
Време за втвърдяване: 24 месеца в естествени сушилни изби.
Развъждане: 50% иберийски прасета.
Хранене: висококачествени зърнени смеси.
Без алергени